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下列物質反應后出現藍色的是（　　）

A．淀粉遇碘

B．乙醇、乙酸和濃硫酸混合加熱

C．蛋白質與濃硝酸作用

D．在新制氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱至沸騰

A．淀粉遇碘變藍色，故A正確；
B．乙醇、乙酸和濃硫酸混合加熱反應生成乙酸乙酯，不變藍色，故B錯誤；
C．蛋白質與濃硝酸發生顏色反應呈黃色，故C錯誤；
D．新制氫氧化銅中加入葡萄糖溶液加熱反應生成紅色沉淀，故D錯誤．
故選A．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質不能水解的是（　　）

A．油脂

B．淀粉

C．蛋白質

D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有機物X、Y、M（M為乙酸）的轉化關系為：淀粉→X→Y

乙酸乙酯，下列說法錯誤的是（　　）

A．X可用新制的氫氧化銅檢驗

B．由Y和M制取乙酸乙酯時可用飽和NaOH溶液來提純

C．由Y生成乙酸乙酯的反應屬于取代反應

D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中常遇到一些涉及化學知識的問題，下列敘述正確的是（　　）

A．某品牌八寶粥不含糖類，糖尿病患者可放心食用

B．人體內不含水解纖維素的酶，故纖維素在人體內無任何作用

C．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒

D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠，實際上它是凝固和變性的蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　　）

A．因為都是多糖，所以都具有甜味

B．兩者水解的最終產物都是葡萄糖

C．因為具有相同的分子式（C₆H₁₀O₅）_n，所以互為同分異構體

D．因為二者都是由多個單糖分子脫水結合而成，所以二者分子里含有相同數目單糖單元（C₆H₁₀O₅）_n

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1965年，我國化學家首次人工合成具有生理活性的，為我國蛋白質的基礎研究和實際應用開辟了廣闊的前景．（　　）

A．羊胰島素

B．豬胰島素

C．牛胰島素

D．酵母丙氨酸轉移核糖核酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

市場上出售的一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很強，衣物的汗漬、血跡以及人體排放的蛋白質、油漬等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　　）

A．棉花織品

B．晴綸織品

C．蠶絲織品

D．尼龍織品

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的下列說法正確的是（　　）

A．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性

B．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

C．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應

D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中正確的是（　　）

A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸

B．通過鹽析作用析出的蛋白質不再溶于水

C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解

D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性

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