| A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸 |
| B．通過鹽析作用析出的蛋白質不再溶于水 |
| C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 |
| D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉遇碘 |
| B．乙醇、乙酸和濃硫酸混合加熱 |
| C．蛋白質與濃硝酸作用 |
| D．在新制氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱至沸騰 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．一定含有C、H、O、N四種元素 |
| B．綠色熒光蛋白可水解生成葡萄糖 |
| C．綠色熒光蛋白屬于高分子化合物 |
| D．綠色熒光蛋白的分子中含肽鍵 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．溫度越高，酶的催化活性越強 |
| B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物 |
| C．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐 |
| D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質水解可以得到氨基酸 |
| B．向豆漿中加入少量石膏，能使豆漿凝結為豆腐 |
| C．可以用新制的氫氧化銅檢驗尿液中的葡萄糖 |
D． 與 互為同分異構體 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成 |
| B．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類 |
| C．天然油脂大多數是由混甘油酯分子構成的混合物 |
| D．質量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時，脂肪產生的能量比葡萄糖的高 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂水解后得到的醇是丙三醇 |
| B．天然蛋白質水解的最后產物是多種α-氨基酸 |
| C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 |
| D．蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從溶液中析出，這是物理變化 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題
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