| A．溫度越高，酶的催化活性越強 |
| B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物 |
| C．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐 |
| D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應 |
步步高達標卷系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．某品牌八寶粥不含糖類，糖尿病患者可放心食用 |
| B．人體內不含水解纖維素的酶，故纖維素在人體內無任何作用 |
| C．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒 |
| D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠，實際上它是凝固和變性的蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性 |
| B．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好 |
| C．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應 |
| D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質的水溶液具有膠體的性質 |
| B．所有的蛋白質都能與HNO3發生顏色反應 |
| C．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸 |
| D．天然蛋白質分子中既含-NH2，又含-COOH |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質的結構單元是氨基酸 |
| B．蛋白質中含有C、H、O、N等元素 |
| C．溫度越高，酶的催化效率越高 |
| D．動物毛發的主要成分為蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸 |
| B．通過鹽析作用析出的蛋白質不再溶于水 |
| C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 |
| D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油兼有酯類和烯烴的性質 |
| B．油脂的水解叫皂化反應 |
| C．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪 |
| D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．CH3Cl+Cl2
| ||||
| B．CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br | ||||
C．2CH3CH2OH+O2
| ||||
D． +Br2
 -Br+HBr |
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