Question

下列說法正確的是（　）

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，都能水解為還原性的糖。

B．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

C．雞蛋白溶液中加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。

D．天然油脂有的具有固定的熔沸點, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

Answer 1

B

淀粉和纖維素都是高分子化合物，是混合物，不可能是同分異構體，A不正確。蛋白質灼燒能產生燒焦羽毛的氣味，據此可以鑒別，B正確。C中發生的是鹽析，而不是變形，不正確。天然油脂是混合物，沒有的具有固定的熔沸點, 植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D不正確。答案選B。