Question

有機(jī)化合物與人類日常生活密不可分，下面有幾種常見(jiàn)食品

花生油                雞蛋                 米飯
（1）花生油中所含人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為            （填“糖類”、“油脂”、或“蛋白質(zhì)”），人體攝入花生油后，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和      。
（2）吃飯時(shí)，咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺(jué)有甜味，這是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟掳l(fā)生了
       反應(yīng)。（選填下列選項(xiàng)編號(hào)）

A．分解

B．水解

C．加成

D．酯化

Answer 1

（1）油脂、甘油（或丙三醇）  （2） B 填寫(xiě)“水解”給1分）

（1）花生油屬于油脂，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和甘油。
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)，答案選B。