Question

【題目】食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時進(jìn)行化學(xué)消化的問題有過爭議．若穆、斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進(jìn)行物理消化同時，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是________．

（2）為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．

實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．

你認(rèn)為哪種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，并說明理由：________。

（3）有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請簡述你的實(shí)驗(yàn)方案：________。

（4）同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶．為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，從中可以得到的結(jié)論是________。

Answer 1

【答案】（1）肉塊消失或明顯變小（2）實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體（3）取同樣大小（同樣質(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）（4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)pH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)

【解析】

（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對照組。
（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。
（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強(qiáng)。

（1）“將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進(jìn)行物理消化同時，也能進(jìn)行化學(xué)消化”，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變小。
（2）“為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。
實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。”
認(rèn)為實(shí)驗(yàn)甲的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，理由是：實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物質(zhì)，而且取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物對比更能說明胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的而不是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的。
（3）“有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，你的實(shí)驗(yàn)方案是：取同樣大小（同樣質(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）。
（4）“為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示”，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)。