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3．2004年諾貝爾化學獎授予了三位科學家，他們在研究消化道中蛋白質被降解為氨基酸的領域中做出了卓越貢獻。下列關于蛋白質和氨基酸的說法中，錯誤的是：

A.　　 蛋白質降解生成氨基酸屬于分解反應

B.　　 氨基酸既能與鹽酸又能與氫氧化鈉溶液反應

C.　　 可采用鹽析的方法來除去蛋白質溶液中的氨基酸

D.　　 可用農HNO₃來鑒別蛋白質和氨基酸

2．據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國的科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病毒的蔓延有奇效。　　　　

已知半胱氨酸的結構簡式如右圖：　

則下列說法錯誤的是　

A 半胱氨酸是一種兩性物質

B 兩分子半胱氨酸，脫水形成二肽結構簡式為：

C　 HS－CH₂－CH₂－COONH₄可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體

D　 半胱氨酸具有α－氨基酸的性質

1．生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家模擬幾十億年前地球的還原性大氣環境進行紫外線輻射實驗(當時無臭氧層)，認為生命起源的第一層次是產生了與硝基化合物可能為同分異構體的物質，這物質是　　　　　　　　

A　 醇類　　 　B　 羧酸類　 　 C　 糖類 　　 D　 氨基酸

10．2003年3月，中科院蔣錫夔院土和中科院上海有機化學所計國幀研究員因在有機分子簇集和自由基化學研究領域取得重大成果，而榮獲國家自然科學一等獎。據悉，他們在研究過程中曾涉及到如下一種有機物，請根據所示化合物的結構簡式回答問題：

該化合物中，官能團①的名稱是　　 　　　 ，官能團①的電子式是　 　　　 。該化合物是由　　　　 個氨基酸分子脫水形成的。寫出該化合物水解生成氨基酸的結構簡式(任寫一種)　　　　　　　　 ，并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程

式　　　　　　　　　　　　　　　　　　

能力提高

9．今年在亞洲地區肆虐的禽流感又稱為真性雞瘟，亞洲的一些國家和地區現發生了人類因重視高溫殺毒，在56℃時加熱30分鐘，60℃時加熱10分鐘，70℃時加熱數分鐘，陽光直射40到48小時均可殺死禽流感病毒。專家的上述建議是利用了蛋白質性質中的　

A　 鹽析　 　 B　 變性　 　 C　 水解　 　 D　 顏色反應

8．下列關于酶的敘述中，不正確的是(　　　　　　 )

A．酶是一種氨基酸　　　　　　　　　 B．酶是一種蛋白質

C．酶是生物體產生的催化劑　　　　　 D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性

7．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗漬、血跡及人本排放的蛋白質油漬遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是①棉織品②毛織品③晴綸制品④蠶絲制品⑤滌綸制品⑥錦綸制品

A.①②③　　B.②④　　C.③④⑤　　D.③⑤⑥

5．下列過程中，不可逆的是(　　 )。

(A)蛋白質的鹽析　　(B)酯的水解(C)蛋白質的變性　　 (D)氯化鐵的水解

　 6．某期刊封面上有如下一個分子的球棍模型圖，如下圖所示。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　 A．氨基酸　　　　　　　 B．鹵代羧酸　　　　　　

C．醇鈉　　　 　　　 D．酯

4.．欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質應加入(　　 )。

(A)甲醛溶液　　　　(B)CuSO₄溶液　 (C)飽和Na₂SO₄溶液　　 (D)濃硫酸

3．為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是(　　 )。

(A)滴加濃硝酸　 (B)滴加濃硫酸　 (C)滴加酒精　　 (D)灼燒