Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，做了如下探究實驗。實驗過程：

組別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ.設置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ.取8只試管各加入淀粉溶液/mL，分別保溫5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ.另取8只試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5 min	酶 A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ.將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5 min

實驗結果：對各組淀粉含量進行檢測，結果如圖所示。

（1）該實驗的自變量是 ，無關變量有 （至少寫出2種）。

（2）根據實驗結果分析，酶A在 ℃條件時活性較高。

（3）此實驗通過檢測淀粉的剩余量來表示酶的活性，不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示，說明理由：__________________。

（4）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是：在 ℃之間設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論。

Answer 1

【答案】

（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應時間、pH等

（2）50

（3）斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致溫度發生改變，影響實驗結果

（4）30～50

【解析】

（1）自變量是在實驗過程中可以人為改變的變量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即酶的種類和溫度；在實驗中存在的一些除自變量以外的對實驗結果造成影響的可變因素稱為無關變量。本實驗的無關變量有溶液的量、反應時間、pH等。

（2）根據實驗結果分析可知，酶A在50℃條件時淀粉含量最少，酶活性相對其他溫度時較高。

（3）用斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致溫度發生改變，影響實驗結果，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）根據實驗結果可知，在30～40℃范圍內隨溫度的升高酶B活性升高，40～50℃范圍內隨溫度的升高酶B活性降低，因此在預實驗的基礎上要進一步探究酶B的最適溫度，可在30～50℃之間設置較小溫度梯度進行研究。