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2010年11月6日，中央電視臺《經濟半小時》節目播放了有關氫化油和反式脂肪酸的內容，引起全國民眾的持續關注，下列有關說法不正確的是

A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
B．油脂是人類的營養物質之一，進入人體后，在胃中水解產生高級脂肪酸和甘油	C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相對較低
D．反式脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過程中產生的變化

略

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．毛發的主要成分是蛋白質

B．目前世界上最重要的礦物燃料是乙醇

C．葡萄糖在人體內氧化分解屬于放熱反應

D．化學反應中的能量變化只表現為熱量

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

羊毛的主要成分是

A．蛋白質

B．脂肪

C．纖維素

D．糖類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量的稀硫酸，加熱使之發生水解，為測定水解的程度所需下列試劑是
①NaOH溶液 ②新制Cu(OH)₂溶液 ③碘水 ④BaCl₂溶液

A．②③

B．①②③

C．①②④

D．②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某同學在化學學習中自己總結了以下四個結論，你認為正確的是　（）

A．化學反應中原子團可重新組合、也可以破裂，爆炸過程中一定伴隨著化學反應

B．氣態氫化物指通常情況下呈氣體的氫化物

C．生命活動的基礎物質包括糖、油脂、蛋白質，對人類健康危害極大的“反式脂肪酸”是油脂的一種

D．氧化物一定只有氧元素和另一種元素組成

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

纖維素屬于糖類嗎？有無甜味？它在人類的生產和生活中有哪些作用？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

參考下列①～③項內容，回答問題：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數．
　　②碘值，是使100g油脂與碘加成時消耗單質碘的克數．
　　③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亞麻仁油	牛油	黃油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯

（相對分子質量為884）形成的油．用KOH皂化時，其皂化值為________，反應的化學方程式：_______________________．
　　（2）填空回答：
　　①亞麻仁油比花生油所含的________________；
　　②黃油比牛油________________；
　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
　　（3）為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標準狀況下為多少升?
　　（4）用下列結構式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少?并完成下列反應方程式．

→（　　）＋（　　）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

實驗室檢驗葡萄糖溶液常用如下方法：

(1)步驟①中所得的溶液稱為 ▲ 。
(2)步驟③需加熱，應選擇的加熱方式為上圖中的 ▲ （選填“A”、“B”）。
(3)下列關于該實驗的說法正確的是 ▲
A．加熱過程中應不斷振蕩試管，使其受熱均勻
B．步驟①中的現象為先有白色沉淀，后沉淀恰好完全溶解
C．醫學上曾用類似的反應來檢驗病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息合成蛋白質。下列關于蛋白質和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質
B．HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白質變性
C．肽鍵是蛋白質二級結構中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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