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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
| A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì) | B、雞蛋生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 | C、雞蛋白遇碘變藍(lán)色 | D、蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸 |
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
| A、蛋白質(zhì)溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質(zhì) | B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結(jié)成豆腐 | C、溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效果越高 | D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)變成黃色 |
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
| A、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物 | B、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸 | C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點(diǎn)是不需加熱、專一性、高效性 | D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡 |
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