Question

閱讀下列材料，回答有關問題：
材料一：2004年春在安徽阜陽市發生了震驚全國的“劣質奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡．經國務院調查組調查表明，劣質奶粉中蛋白質含量為1%．（正常的蛋白質含量應大于或等于16.5%）
材料二：2005年5月，浙江省工商局查出知名品牌雀巢金牌成長3+奶粉中每100克碘含量為191微克到198微克，要求下架回收．（正常的每100克中合30-130微克）
材料三：2008年9月，甘肅等地出現多例嬰幼兒泌尿系統結石病例，調查發現患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史．經相關部門調查，石家莊三鹿集團股份有限公司生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染．（三聚氰胺是一種化工原料，加入食品中可以提高食品中蛋白質檢測數值）
（1）生活中不合格的食品處處威脅著我們的健康，這二次奶粉事件都是關于______問題．
（2）雀巢金牌成長3+奶粉要求下架回收的主要原因是______．如果我們飲食中碘含量不足，易患______疾病，但碘的攝取過高也不利于健康．
（3）材料一和材料二，都是奶粉中的______含量出現了問題．
（4）若你媽媽買到一袋奶粉，擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫助鑒別？______．
（5）當你去商店購買奶品時，你認為要注意哪些問題？______．

Answer 1

（1）食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題．此二次奶粉事件都是關于食品安全問題．
（2）碘是人體不可缺少的一種營養素，當攝入不足時，機體會出現一系列的障礙．碘缺乏病不僅表現為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓，最主要的危害是影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害．碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視．多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區學生的智商明顯低于適碘區．大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．
（4）淀粉具有遇碘變藍的特性，可用此特性檢驗淀粉的存在與否．
（5）變質的食物會引起人體中毒，因此買奶制品時，要注意奶粉的生產日期、保質期、營養成分等
故答案為：（1）食品安全
（2）碘含量超標；地方性甲狀腺腫（大脖子病）
（3）蛋白質
（4）加碘液，若變藍則說明含有淀粉
（5）是否超過保質期、營養成分的含量、產品質量認證、產品說明、食品安全標記或正規廠家生產等．（合理即可）