Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在5支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液。請回答以下問題：

試管	物質		溫度		時間		碘液		現象
A	饅頭碎屑+清水		37℃		3分鐘		加		？
B	饅頭碎屑+唾液		37℃		1分鐘		加		變藍
C	饅頭碎屑+唾液		37℃		2分鐘		加		部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液		37℃		3分鐘		加		不變藍
E		饅頭碎屑+唾液	0℃	3分鐘		加		變藍

（1）如果要探究唾液對饅頭碎屑的影響，應選擇      和      試管作為一組對照實驗。那么該實驗的變量是__________，對照組是________。
（2）A試管將會出現的現象是___________（選填“變藍”或“不變藍”）。
（3）A和E可否構成一組科學的探究實驗? _______，原因是_______________________。
（4）B、C和D三支試管是一組對照實驗，變量是________。
（5）根據第(4)小題，你認為吃飯時應________________。
A.狼吞虎咽                       B.細嚼慢咽

Answer 1

（1）___A____、____D___、___唾液____、____A___
（2）____變藍___
（3）___不可以___、_______存在兩個變量_________
（4）___時間____
（5）____B___

試題分析：（1）A和D試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．實驗的變量是唾液，對照組是A（2）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；A試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，試管中的淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．（3）不能構成對照，存在唾液和溫度兩個變量，不符合單一變量原則。（4）B、C和D三支試管是以水浴時間為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間．（5）比較B、C和D三支試管的實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中。