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人們用甘蔗渣、玉米渣生產酒精作為新生物能源，這項技術屬于

A．酶工程

B．細胞工程

C．基因工程

D．發酵工程

試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，甘蔗渣、玉米渣中含豐富的葡萄糖，加入酵母菌，通過酵母菌發酵可以產生大量的酒精，這項技術屬于發酵工程，所以此題答案為D。
點評：此題為基礎題，較易，解答此題的關鍵是熟知酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關于抗生素的敘述，正確的是( )

A．是某些細菌和真菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質

B．是某些真菌所產生的能夠殺死某些致病細菌的物質

C．是某些細菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質

D．是某些細菌產生的能夠殺死某些致病真菌的物質

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關系正確的是（）

A．人們可以利用酵母菌來制作泡菜

B．釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌

C．艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞

D．人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們可以通過生物技術利用甘蔗、玉米渣生產出的能源物質是:

A．酒精

B．葡萄糖

C．淀粉

D．蛋白質

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列細菌中對人類有害的是

A．根瘤菌

B．肺炎鏈球菌

C．乳酸菌

D．醋酸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品制作過程中，不需要經過發酵的是

A．醬油

B．食醋

C．花生油

D．葡萄酒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

發酵現象是由引起的。釀制酒釀、水果放久了會有酒味是由發酵的結果；制作酸奶—— ；果酒暴露在空氣中變酸了—— 。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

古代有人會把長有“綠毛”的漿糊涂在剛劃破的手指上，這是由于（）

A．綠毛能產生殺菌物質	B．綠毛有鎮痛作用
C．漿糊可以止血	D．漿糊可以防止傷口進水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作酸奶需要用到的微生物是

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．甲烷菌

D．乳酸菌

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