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為保證牛奶的品質(zhì)，并利于保存，袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用（）

A．低溫冷凍

B．氣調(diào)包裝

C．滅菌密封

D．真空密封

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．針對不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的，C正確．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作米酒（釀制酒釀）主要利用的微生物是（）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．大腸桿菌

D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品在制作過程中沒有應用到發(fā)酵技術(shù)的是（）

A．面包

B．酸奶

C．米酒

D．豆?jié){

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

保存香菇通常鎖采用的方法是

A．脫水法

B．腌制法

C．巴斯德消毒法

D．真空包裝法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人類患手癬、腳癬的生物大多是（）

A．細菌

B．寄生蟲

C．病毒

D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

飲用水是否合乎標準，通常通過測定水中的細菌總數(shù)和（）菌群數(shù)來確定。

A．大腸桿菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．葡萄球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時常加入少量的酵母菌，其目的是

A．增加面包甜度	B．增加面包營養(yǎng)
C．減少面包的澀味	D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

大量的細菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（）。

A．細菌很少

B．細菌繁殖很慢

C．沒有細菌

D．細菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物可以產(chǎn)生抗生素的是（）

A．酵母菌

B．病毒

C．青霉

D．細菌

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