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精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

學生小張想將鮮牛奶變成酸奶，他將要利用下列哪種微生物

A．曲霉

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．酵母菌

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如果自然界中的細菌和真菌全部被消滅，那么后果將是（　　）

A．動植物遺體堆積如山，物質循環變慢，植物缺少營養

B．動物和人類免于各種疾病，鶯歌燕舞

C．草木生長繁盛，不再生病

D．動植物遺體不易腐爛

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人足癬和臂癬的微生物是

A．細菌

B．真菌

C．病菌

D．細菌和病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食物放在冰箱內不容易腐敗變質，主要原因是

A．溫度低，細菌繁殖速度慢

B．溫度低，把細菌凍死了

C．沒有空氣，細菌無法繁殖

D．沒有空氣，細菌無法呼吸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發酵技術的是
①酸奶、米酒 ②醬油、豆腐 ③醬油、食醋 ④火腿腸、牛肉干

A．①②③

B．①③

C．②④

D．②③④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是

A．煮熟保存

B．用有防腐劑的水養起來

C．用有溶菌酶的水養起來

D．用自來水養起來

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

可按下列步驟在家里制作酸奶：①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（40～43℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。請結合所學知識，回答：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________________；
（2）發酵的過程其實是某種微生物的繁殖的過程，這種微生物的名稱是__________，它是以__________方式進行繁殖的。如果開始時共有1000個這種微生物個體，每30分鐘繁殖一代， 4小時后這種微生物的數量是__________；
（3）加入一些購買的酸奶的目的是：________________________________；
（4）發酵時要加蓋密封的原因是：__________________________________；
（5）產生酸味的原理是：___________________________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下圖表示的是一種簡易的食物保存方法，對此方法的敘述不合理的是