Question

表是“饅頭在口腔中的變化”探究實驗步驟請根據此表回答問題．

試管編號	1	2	3
加入的物質	饅頭碎屑+2毫升唾液	饅頭碎屑+2毫升清水	饅頭+2毫升唾液
攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37攝氏度水浴10min	37攝氏度水浴10min	37攝氏度水浴10min
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）該實驗探究的問題是______？
（2）若1和2為一組，則實驗的變量是______，______號試管為實驗組．
（3）為了證明“牙齒的咀嚼”對饅頭有消化作用，應選用______（填試管標號）兩支試管進行對照試驗．
（4）加入碘液后變藍的是______號試管，淀粉被分解了加碘液不變藍的是______號試管，原因是______．除口腔外，淀粉的消化還可以在人體的______內進行．
（5）實驗結論：饅頭變甜與______、______以及______的分泌都有關系．

Answer 1

（1）根據題干可知該實驗探究的問題是饅頭在口腔里的變化？
（2）1號試管中加入的是唾液，2號試管中加入的是清水，則實驗的變量是唾液，對照組是1號試管，經過變量處理的是實驗組，因此2號是實驗組．
（3）若要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，應以牙齒的咀嚼為變量設置對照實驗，即表中1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化．
（4）2號試管中加入的是清水，清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．3號試管沒有攪拌，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．淀粉在小腸里被消化為葡萄糖．
故答案為：（1）饅頭在口腔里的變化 （2）唾液；2 （3）1、3 （4）2、3；1；淀粉被分解了 （5）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液