Question

下面是校生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗，過程如下：

試管編號	加入物質	水溫	時間	加碘液
1	饅頭碎屑和2mL唾液，充分攪拌	37℃	10min	2滴
2	饅頭碎屑和2mL清水，充分攪拌	37℃	10min	2滴
3	饅頭塊和2mL唾液，不攪拌	37℃	10min	2滴
4	饅頭碎屑和2mL唾液，充分攪拌	0℃	10min	2滴

①滴加碘液后，1號試管______（填“變”或“不變”）藍色．
②若選1號和4號試管作對照實驗，則可探究______對唾液淀粉酶催化效率的影響．
③吃饅頭的時候越嚼越甜，是因為淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解為______．
④設置3號試管是為了證明______對饅頭在口腔中的消化所起的作用．
A、咀嚼和攪拌B、唾液的多少C、唾液淀粉酶的活性
⑤根據以上實驗我們知道：為了能讓食物充分消化，我們在日常進餐時要注意______．
A、進餐速度要快B、細嚼慢咽C、吃飯的同時要大量飲水．

Answer 1

①1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
②1號和4號的變量是溫度，就是想探究溫度對唾液淀粉酶的影響．
③饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖．
④1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
⑤通過實驗可以知道，為了能讓食物充分消化，不增加胃腸的負擔，應該細嚼慢咽．
故答案為：①變 ②溫度 ③麥芽糖 ④A ⑤B