Question

下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难�病的是�?nbsp;   ）

A．生吃新鮮水果	B．熟吃新鮮水果
C．高溫烹調(diào)新鮮蔬菜	D．長(zhǎng)期吃窖藏蔬菜

Answer 1

A

解析試題分析：壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血，新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C，維生素C極易受到熱、光和氧的破壞，為了盡可能減少食物中維生素C的損失，請(qǐng)注意：①水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請(qǐng)盡可能貯存在冰箱里，②燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞。
考點(diǎn)：本題考查的是人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，難度一般，解答此題要明確各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和存在于哪類食物中。