Question

下列飲食習慣中，不易患壞血病的是（　　）

A．生吃新鮮水果

B．熟吃新鮮水果

C．高溫烹調新鮮蔬菜

D．長期吃窖藏蔬菜

Answer 1

分析：解決本題，要知道壞血病的病因是缺乏維生素C造成的，并且知道維生素C在什么食物中含量豐富．

解答：解：壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病．長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導致細胞連接障礙，使毛細血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血．新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C．維生素C極易受到熱、光和氧的破壞．為了盡可能減少食物中維生素C的損失，請注意：①水果、蔬菜貯存越久，維生素損失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請盡可能貯存在冰箱里．②燒煮富維生素C的食物時，時間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞．
故選：A

點評：幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是常考點，多加注意．