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（2011年江蘇徐州，16題）鹽在日常生活中是用途非常廣泛的一類物質。下列說法中不正確的是

A．添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品	B．硝酸鉀在農業上可用作復合肥
C．農業上常用硫酸銅配制波爾多液	D．用純堿除去面粉發酵生成的酸

亞硝酸鈉過量可以致癌，故A的做法不正確，
故選A

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）哈爾濱的特產“大列巴”面包和酒糖全國聞名，吃過的人都贊不絕口，食用后能為人體補充的營養素主要是　　；
（2）農業在種植小麥的過程中常施加鉀肥，其作用不僅能促進植物生長，還能　　；
（3）長期施用某些化肥會使土壤酸化，為了改良土壤的酸性，通常加入的物質俗稱是　　．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

患有夜盲癥是因為體內缺少（　　）

A．維生素A

B．維生素B

C．維生素C

D．維生素D

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011年浙江寧波，21題，）(1)在肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中，含有豐富的，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
(2)有些學生由于平衡膳食的觀念不強，使維生素、鐵、鈣、鋅等攝入不足。這里的“鐵、鈣、鋅”指的是 (填“元素”或“單質”)。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（10邵陽12）寶慶豆腐干是邵陽的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質的是

A．辣椒

B．食鹽

C．優質大豆

D．植物油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江蘇鹽城，5題）下列我市特產中，維生素含量最高的是

A．阜寧大糕

B．龍岡茌梨

C．濱海香腸

D．伍佑糖麻花

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

張聰同學的午餐如下，其中富含蛋白質的食品是

A．大米飯

B．魚香肉絲

C．炒白菜

D．酸菜粉絲湯

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含蛋白質的是( )

A．面包

B．雞蛋

C．黃瓜

D．花生油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

北京的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分水蛋白質油脂糖類鈣磷鐵維生素B₁質量分數/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.40
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．
（2）除水、蛋白質、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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