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下列食物中富含蛋白質(zhì)的是( )

A．面包

B．雞蛋

C．黃瓜

D．花生油

A、面包的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，所以錯(cuò)誤．
B、雞蛋中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以正確．
C、黃瓜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，所以錯(cuò)誤．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

常武地區(qū)歷史悠久，物產(chǎn)豐富，下列特色菜中，富含淀粉的是

A．寨橋老鵝

B．卜弋雞爪

C．常州蘿卜干

D．常州大麻糕

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江蘇徐州，16題）鹽在日常生活中是用途非常廣泛的一類物質(zhì)。下列說法中不正確的是

A．添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品	B．硝酸鉀在農(nóng)業(yè)上可用作復(fù)合肥
C．農(nóng)業(yè)上常用硫酸銅配制波爾多液	D．用純堿除去面粉發(fā)酵生成的酸

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

蔗糖是食品中常用的一種甜味劑，它能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是，將糖溶于水形成溶液，該溶液中水是。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

以人為本，關(guān)注健康，是人類永恒的主題。下列敘述正確的是
①當(dāng)人出汗較多時(shí)。喝一杯淡食鹽水對(duì)身體有益
②碳、鋅、鐵、碘是人體所需的微量元素
③鈣攝入不足會(huì)骨質(zhì)疏松，易得佝僂病，但過多攝入鈣，對(duì)身體也不好，易患白內(nèi)障
④市售的紅桃K生血?jiǎng)┭a(bǔ)充的是人體所需的鉀元素

A．①③④

B．①②

C．①②③

D．①③

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于蛋白質(zhì)類食品的是

A．米飯

B．雞蛋

C．黃瓜

D．花生

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)關(guān)系密切。下圖是某種餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表，請(qǐng)回答相關(guān)問題。

（1）這種餅干        （填“能”或“不能”）提供人體所需六種營(yíng)養(yǎng)素，其中所含的鈉、鈣是指_________（填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”），補(bǔ)鈣可以預(yù)防的疾病為      。
（2）在制作這種餅干的過程中常加入膨松劑NaHCO₃，它與發(fā)酵面團(tuán)中的酸反應(yīng)產(chǎn)生      氣體使餅干疏松。這種餅干放在空氣中一段時(shí)間后會(huì)變 “軟”，是因?yàn)槲樟丝諝庵械?u>      而造成的。
（3）若食用50g該餅干可補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量是       mg。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中
的一部分。

每100g含有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
每100g含有營(yíng)養(yǎng)成分	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是          ；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
氧化時(shí)放出能量最多的是      ；人體必需的微量元素是        。
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意          ；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)          。
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

纖維編號(hào)	①	②	③
灼燒時(shí)的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號(hào)分別為_________________________。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能．紫薯中富含維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等．
（1）紫薯中鋅、鐵、鈣、硒等指的是______（填“原子”“分子”“離子”“元素”“單質(zhì)”）；
（2）如圖是硒原子的結(jié)構(gòu)示意圖，其中X=______
（3）下列元素的化學(xué)性質(zhì)與硒相似的是______．
A、

B、

C、

D、

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