Question

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，包含著許多化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）在超市中，我們常看到一些營(yíng)養(yǎng)鹽，如加碘鹽、鈣強(qiáng)化鹽、硒強(qiáng)化鹽、鋅強(qiáng)化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅是指

C

．
A．單質(zhì)         B．分子         C．元素         D．原子
（2）大米、面粉的主要成分都是

糖類(lèi)

；食鹽的主要成分是

氯化鈉

，能使水的凝固點(diǎn)

降低

；鑒別白酒與白醋最簡(jiǎn)單的方法是

根據(jù)氣味鑒別

．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與

氧氣

、

水

反應(yīng)，菜刀防銹的常用方法是

涂油

．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因?yàn)橄礉嵕�具�?!--BA-->

乳化

作用．
（5）水壺用久了會(huì)在里面結(jié)上一層水垢，在廚房里可以利用

食醋

來(lái)清洗．
（6）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

用鍋蓋蓋滅

，其滅火的原理是

隔絕氧氣

；
（7）家用煤爐中的蜂窩煤有12孔、14孔，甚至16孔等多個(gè)品種，你認(rèn)為孔道越

多

（填多、少）燃燒越充分．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)元素的概念與元素的存在形態(tài)進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源進(jìn)行分析；根據(jù)食鹽的主要成分是氯化鈉進(jìn)行分析；根據(jù)根據(jù)氣味鑒別白酒和食醋．
（3）根據(jù)鐵生銹的原理和防銹的方法進(jìn)行分析；
（4）根據(jù)洗潔精的乳化作用進(jìn)行分析；
（5）根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣進(jìn)行分析；
（6）根據(jù)滅火的原理進(jìn)行分析，根據(jù)滅火的原理：①清除可燃物或使可燃物與其他物品隔離；②隔絕氧氣或空氣；③使溫度降到可燃物的著火點(diǎn)以下；破壞燃燒的一個(gè)條件使燃燒停止，就可以達(dá)到滅火的目的，進(jìn)行分析解答本題．（7）根據(jù)物質(zhì)燃燒充分的條件進(jìn)行分析．

解答：解：（1）加碘鹽、鈣強(qiáng)化鹽、硒強(qiáng)化鹽、鋅強(qiáng)化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅以離子形態(tài)存在，不能以單質(zhì)、分子、原子形式存在，所以這里講的碘、鈣、硒、鋅是指元素，故選D．
（2）大米、面粉的主要成分都是糖類(lèi)；食鹽的主要成分是氯化鈉，能使水的凝固點(diǎn)降低；白酒有特殊的香味，白醋有刺激性氣味，可以根據(jù)氣味來(lái)鑒別白酒和白醋，故答案為：糖類(lèi)；氯化鈉；降低；根據(jù)氣味鑒別．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與氧氣、水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，菜刀防銹的常用方法是涂油，故答案為：氧氣；水；涂油．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因?yàn)橄礉嵕�具有乳化作用，故答案為：乳化�?BR>（5）水壺用久了會(huì)在里面結(jié)上一層水垢，水垢的主要成分是碳酸鈣，在廚房里可以利用食醋將其反應(yīng)掉，故答案為：食醋．
（6）炒菜時(shí)油鍋不慎著火，蓋上鍋蓋，隔絕空氣，達(dá)到滅火的目的，措施最適宜，故答案為：用鍋蓋蓋滅；隔絕氧氣．
（7）增大可燃物與氧氣的接觸面積可以促進(jìn)可燃物燃燒，故答案為：多．

點(diǎn)評(píng)：本題屬于化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的考察，只要認(rèn)真分析，難度不大．物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時(shí)應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．