Question

生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界．
（1）充入食品包裝袋中可防腐的單質

 

；（填化學式，下同）能做食品干燥劑的氧化物

 

；無色無味、能使人中毒的氣體

 

．
（2）為了全民的健康，衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是

 

 （填“單質”“元素”或“原子”）．
（3）液態植物油和固態動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

 

．
（4）由于化學物質使用不當，給人印象不佳的化學名詞越來越多：蘇丹紅、三聚氰胺、…．下列做法不會危及人體健康的是

 

（填序號）．
a．用甲醛浸泡海鮮產品                    b．用霉變花生壓榨食用油
c．用小蘇打做糕點的疏松劑                d．用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉．

Answer 1

分析：（1）根據氮氣的化學性質不活潑、氧化鈣能和水反應生成氫氧化鈣、一氧化碳是無色無味、能使人中毒的氣體進行解答；
（2）加鐵醬油中的鐵指的是鐵元素；
（3）根據滅火的原理來回答；
（4）根據常見有毒物質進行解答．

解答：解：（1）氮氣的化學性質不活潑，充入食品包裝袋中可防腐，化學式為N₂；氧化鈣能和水反應生成氫氧化鈣，能做食品干燥劑，化學式為CaO；一氧化碳是無色無味、能使人中毒的氣體，化學式為CO；
（2）衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素；
（3）液態植物油和固態動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是隔絕氧氣（或空氣）；
（4）a．甲醛有毒，故不能用甲醛浸泡海鮮產品；b．霉變花生會產生黃曲霉素，黃曲霉素有毒，故不能用霉變花生壓榨食用油；c．小蘇打加熱能會產生二氧化碳，所以可用小蘇打做糕點的疏松劑；d．亞硝酸鈉有毒，故不能用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉．故選c．
故答案為：（1）N₂；CaO；CO
（2）元素
（3）隔絕空氣
（4）c

點評：本題主要考查了和人們的生活、生產有密切聯系方面的問題．化學在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質量方面起著重要作用，該類習題是常見題型，但不屬于難點．