Question

【題目】蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸(化學式為C3H7O2N)就是其中的一種。請回答下列問題：

(1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為__________________。

(2)丙氨酸的相對分子質量是____________，氮元素的質量分數為_____________(計算結果精確到0.1％)。

(3)合格奶粉每100 g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16％。現測定某奶粉每100 g中含有氮元素的質量為2 g。請通過計算判斷該奶粉__________(填“是”或“否”)屬于合格奶粉。

Answer 1

【答案】 3：7：2：1 89 15.7% 合格

【解析】(1)化學式中元素符號右下角的數字為一個分子中原子的個數，丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為3：7：2：1。(2)丙氨酸的相對分子質量是12×3+1×7+16×2+1×14= 89，氮元素的質量分數為 ；(3)合格奶粉每100 g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16％。所以每合格奶粉每100 g中含氮元素約18g×16％=2.88g；現測定某奶粉每100 g中含有氮元素的質量為2 g，不屬于合格奶粉。