同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗(yàn)：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時(shí)間長．為了運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称罚埻瑢W(xué)提出兩個(gè)問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)方案（如下表所示），并實(shí)施了這一方案．請分析回答下列問題．
| 燒杯編號 |
處理方法 |
溫度控制 |
| 1號 |
加入20g新鮮牛肉 |
30℃ |
| 2號 |
加入20g用鹽腌制的牛肉 |
30℃ |
| 3號 |
加入20g新鮮牛肉 |
0℃ |
（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量是______．
（2）隨著時(shí)間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是______號燒杯中的牛肉．
（3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在______溫度下更容易使肉類保鮮，因?yàn)樵谶@種溫度下______ 的繁殖、生長緩慢．
（4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是______．
