Question

【題目】（6分）蛋白水解酶分內切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內切酶則作用于肽鏈內部特定區(qū)域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）兩側的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽鍵，某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況見下圖。

（1）若蛋白外切酶處理該多肽，則會得到 個氨基酸。

（2）短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數(shù)少 個。

（3）該四十九肽只有第 號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第 號位上。

（4）若通過酶切等方法確定某多肽由甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，半胱氨酸C3H7O2NS組成，稱取此多肽415g，完全水解得到氨基酸505g，已知組成此多肽的氨基酸的平均相對分子質量100，每摩爾多肽含有S元素51mol。則一分子此多肽由 個氨基酸組成，其中三種氨基酸的數(shù)量比是 。

Answer 1

【答案】(6分)（1）49 （2）1 （3）22、23、49 17、31、32 （4）101 37:13:51

【解析】試題分析：（1）外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，若蛋白外切酶處理該多肽，則可依次一個個地對末端的肽鍵進行切割，逐漸縮短肽鏈，最后得到49個氨基酸。

（2）根據(jù)酶1作用后的圖形可知，四十九肽形成A、B、C過程中，失去了3個苯丙氨酸，即失去6個O原子，減少了5個肽鍵，即消耗了5分子的水，5分子的水中有5個O原子，所以短肽A、B、C比四十九肽的O原子數(shù)少1個。

（3）蛋白酶2作用于賴氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽鍵，即圖中氨基酸的左側，根據(jù)酶2作用后的圖形可知，第22、23、49號位為賴氨酸。蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）兩側的肽鍵，根據(jù)酶1作用后的圖形可知，苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上。

（4）由題意可知水的物質的量為（505-415）/18=5mol；假設該多肽由X個氨基酸組成，則其相對分子質量為100X-18（X-1）=82X+18,則該多肽的物質的量為415/（82X+18）mol,根據(jù)多肽和水的關系：多肽物質的量/水物質的量=1/(X-1),算得X=101。

已知每摩爾多肽含有S元素51mol，說明此多肽中含有51個半胱氨酸殘基。設此多肽分子含甘氨酸y個,則含丙氨酸101-51-y=50-y，甘氨酸C2H5O2N相對分子質量為75，丙氨酸C3H7O2N相對分子質量為89，半胱氨酸C3H7O2NS相對分子質量為121，由101×100=51×121+75y+89×(50-y)得y≈37，所以三種氨基酸的數(shù)量比是甘氨酸︰丙氨酸︰半胱氨酸=37:13:51。