Question

【題目】下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________的性質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是___________。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和________。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是___________。

（3）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度___________的地方，目的是_________。

（4）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為___________天左右。

（5）從薄荷葉中提取薄荷油時能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________。

Answer 1

【答案】易揮發、難溶于水、化學性質穩定玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度在一定時間內提取最隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取最不再增加較低 減少揮發a薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似

【解析】

玫瑰精油的性質：化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。提取流程為：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質量比為1：4的比例進行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

（1）玫瑰精油具有易揮發、難溶于水、易溶于有機溶劑、化學性質穩定的性質，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此可以使用水蒸氣蒸餾法提取。玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，所以蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油。

（2）蒸餾時許多因素都會影響產品的品質，如蒸餾溫度、蒸餾時間等。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是：在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后因玫瑰精油已經全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加。

（3）玫瑰精油易揮發，因此密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，以減少其揮發。

（4）據圖分析，a天左右花中精油的相對含量最高，最適宜采摘花用于提取精油。

（5）由于薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似，因此從薄荷葉中提取薄荷油時能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。