Question

【題目】如圖表示改變某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解產生還原糖的結果．請根據此分析，改變下列哪種因素才能獲得改變后的結果（ ）
A.溫度
B.pH
C.淀粉溶液量
D.唾液量

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、改變溫度會影響酶的活性，從而影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，A錯誤； B、改變pH會影響酶的活性，從而影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，B錯誤；
C、改變底物的量，產物的量則會減少．圖中對照組的還原糖生成量一直多于實驗組的還原糖生成量，故改變的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，C正確；
D、改變唾液量，即唾液淀粉酶的量，會影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，D錯誤．
故選：C．
影響酶促反應的因素：（1）溫度對酶活性的影響：在一定的溫度范圍內反應速率隨溫度升高而加快；但當溫度升高到一定限度時反應速率隨溫度的升高而下降．在一定的條件下，酶在最適溫度時活性最大．高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結構保持穩定，適宜溫度下活性會恢復．（2）pH對酶促反應的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內才表現活性．過酸或過堿會使酶永久失活．（3）酶的濃度對酶促反應的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應速率與酶濃度成正比．（4）底物濃度對酶促反應的影響：在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速率也增加，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時反應速率達到一個最大值，此時，再增加底物濃度反應速率不再增加．