Question

【題目】研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用______ 法提取柚皮精油，該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)______ 除去其中的固體雜質(zhì)．

（2）篩選乳酸菌A時(shí)可選用平板劃線法或______接種．對(duì)新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)所用的設(shè)備是______ ．實(shí)驗(yàn)前需對(duì)超凈工作臺(tái)進(jìn)行______ 處理，對(duì)實(shí)驗(yàn)者的雙手進(jìn)行_______處理。

（3）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供______ ．

（4）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過(guò)測(cè)定透明圈的______ 來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

【答案】壓榨 過(guò)濾 稀釋涂布平板法 高壓蒸汽滅菌鍋 紫外線消毒 酒精擦拭消毒 碳源和氮源 大小

【解析】

柚皮精油如果采用蒸餾法提取時(shí)高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取。篩選乳酸菌時(shí)的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養(yǎng)成功的關(guān)鍵是無(wú)菌操作。微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源水和無(wú)機(jī)鹽等。

（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用壓榨法提取。除去固體雜質(zhì)的方法是采用過(guò)濾。

（2）對(duì)于篩選菌種一般用固體選擇培養(yǎng)基，通常接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，培養(yǎng)基滅菌通常用高壓蒸汽滅菌，對(duì)于工作臺(tái)通常用紫外線消毒，對(duì)實(shí)驗(yàn)者的雙手進(jìn)行酒精擦拭消毒。

（3）尿素屬于有機(jī)物，能夠?yàn)楫愷B(yǎng)微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能夠?yàn)槲⑸�物提供氮源�?/span>

（4）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。