Question

【題目】下圖所示為茉莉花油的提取過程，請據圖并結合所學知識回答下列問題：

（1）茉莉花油不僅揮發性強，而且易______________________，因此常采用______________法提取。

（2）由于擔心使用水中蒸餾法會產生_______________________的問題，因此從橘皮中提取橘皮精油通常使用________法。

（3）因為只是對茉莉花油進行粗提取，所以茉莉花瓣與清水的質量比為_______。

（4）圖中A表示___________過程，經該過程得到的油水混合物加入NaCl并放置一段時間后，茉莉花油將分布于液體的________層，原因是________________________________________________________________________________________________。

（5）圖中B是_____，加入此劑的作用是________________________________。

Answer 1

【答案】溶于有機溶劑 水蒸氣蒸餾 原料焦糊 壓榨 1:4 冷凝 上 油層的密度比水層小 （加入）無水Na2SO4 吸收茉莉花油中殘留的水分

【解析】

水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。

（1）茉莉油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

（2）由于水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。

（3）在對茉莉花油進行粗提取時，茉莉花瓣與清水的質量比為1:4。

（4）水蒸氣蒸餾后，經過冷凝裝置的冷凝，會收集到乳白色的油水混合物。此時向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，就會出現明顯的分層。因為油層的密度比水層小，可用分液漏斗獲得上層的油層。

（5）分離的油層還會含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2SO4吸水，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可以得到茉莉花油。