Question

食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖不是活細胞需要的大分子物質。用食醋和蔗糖可將新鮮的大蒜頭很快地腌成糖醋蒜，其原因是 (    )

A．醋酸和蔗糖分子均能存在于活細胞的間隙中

B．醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細胞的表面

C．醋酸能固定和殺死活細胞，細胞膜失去了選擇性

D．因腌的時間過久，兩種物質均慢慢地進入活細胞

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：

醋酸能破壞細胞膜上的蛋白質分子，進而殺死活細胞，細胞膜失去了選擇透過性，變成全透性的，醋酸和蔗糖進入細胞，很快地腌成糖醋蒜。

考點：細胞膜的功能特性

點評：以生活中的例子為載體，本題考查了膜的功能特點，提升了學生理解能力和分析與綜合運用能力。