Question

水果保鮮貯藏的過程中，最佳貯藏條件是（　�。�

• A、低溫、低氧、干燥
• B、低溫、低氧、適宜的濕度
• C、適宜的溫度、低氧、干燥
• D、低溫、充足的氧氣、干燥

Answer 1

考點：細胞呼吸原理在生產和生活中的應用

專題：

分析：水果保鮮貯藏的過程中，細胞進行呼吸作用，分解有機物．溫度能影響酶的活性，氧氣能影響細胞的呼吸，因此，低溫、低氧能降低細胞呼吸強度，減少有機物的消耗．

解答： 解：酶的活性受溫度影響，低溫能降低細胞中酶的活性，使細胞代謝活動降低，有機物的消耗減少．水果在充足的氧氣條件下，能進行有氧呼吸，細胞代謝旺盛，有機物消耗多；而在低氧條件下，有氧呼吸較弱，又能抑制無氧呼吸，所以細胞代謝緩慢，有機物消耗少．適宜的濕度能保證水果水分的充分儲存，從而保證水果肉質鮮美．因此在低溫、低氧、適宜的濕度條件下，最有利于水果保鮮．
故選：B．

點評：本題考查細胞呼吸原理的運用等相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．