Question

【題目】某研究小組測定種子在不同發育時期中相關物質千重的百分含量，結果如下圖所示。請回答：

(1)成熟的小麥種子含量最多的有機物是____________，在觀察時間內，種子中該有機物含量的變化是________________________ 。

(2)上圖所示物質中，在核糖體上合成的是__________，分析可知該物質的含量變化是_____________，體現了該物質的____________功能。

(3)小麥種子中的還原性糖有__________________________（至少兩種），上述小麥種子發育過程中，還原性糖和淀粉之間的關系是____________。

(4)在上述定量測定之前，進行了還原性糖含量變化的預測實驗，請填充實驗原理，完成實驗步驟，并寫出初步的實驗結論。

實驗原理：還原性糖__________________________，顏色深淺與還原性糖含量成正比。

實驗步驟：

①取三份等量的分別發育6、12、20天的小麥種子，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到還原性糖制備液；

②取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的上述還原性糖制備液；

③在上述試管中各加入等量的_________________________________；

④_________________________________________，觀察顏色變化。

實驗結論：________________________________________________________。

Answer 1

【答案】淀粉 先增加后保持穩定 蛋白質 相對穩定 結構蛋白 葡萄糖、麥芽糖 還原糖轉化成淀粉（還原性糖減少，淀粉增多） 與斐林試劑在水浴加熱條件下產生磚紅色沉淀 現配制的斐林試劑 將三只試管水浴加熱50～65℃ 在測定的時間范圍內，隨著小麥種子發育時間的延長，還原性糖含量逐漸減少

【解析】

根據題意和圖示分析可知：曲線圖表示種子在不同發育時期中相關物質千重的百分含量，分析圖中曲線可看出：淀粉含量上升，后保持相對穩定；還原糖含量下降，40d時降為0，蛋白質含量總體保持平穩，后期略有上升。檢測還原糖需要用斐林試劑，現配現用且需水浴加熱。

(1)根據題圖可知，成熟的小麥種子含量最多的有機物是淀粉，在觀察時間內，種子中淀粉含量先增加后保持穩定。

(2) 上圖所示物質中，在核糖體上合成的是蛋白質，蛋白質的含量保持相對穩定，體現了蛋白質作為結構蛋白的功能。

(3) 小麥種子中的還原性糖有葡萄糖、麥芽糖等，上述小麥種子發育過程中，還原糖含量逐漸下降，淀粉含量逐漸上升直至穩定，推測該過程中還原糖逐漸轉化成淀粉。

(4)實驗原理：還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下產生磚紅色沉淀，顏色深淺與還原性糖含量成正比。

實驗步驟：

③在上述試管中各加入等量的現配制的斐林試劑，振蕩搖勻；

④將1、2、3號試管置于50～65℃條件下水浴加熱，觀察顏色變化。

實驗結論：在測定的時間范圍內，隨著小麥種子發育時間的延長，還原性糖含量逐漸減少。