Question

【題目】為了對柑橘綜合利用,某研究人員做了以下實驗:

請回答以下問題。

(1)橘皮精油______色,主要成分是______。本實驗用到的植物芳香油提取方法為________________。

(2)若要計算提取精油的出油率,需要稱量______的質量。對比發現方法1的出油率稍低,但是發現其香氣、色澤更接近于鮮橘,原因是方法2會使____________________,所以通常先采用方法1提取,并將方法1之后的殘渣用方法2進一步提取。

(3)通常使用方法1時,可以提前使用______浸泡。浸泡的時間通常是______以上。

(4)使用方法2提取時發現,柑橘皮的破碎度越高,即顆粒越小,出油率越高,原因是__。

Answer 1

【答案】 無 檸檬烯 蒸餾和壓榨 果皮 橘皮精油在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解 石灰水 10h 碎度越高，即顆粒越小，香精油越易蒸出。因為顆粒越小，果皮總面積越大，與溶劑接觸面積越大，則越易滲出精油。

【解析】（1）根據植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．橘皮精油無色，主要成分是檸檬烯。本實驗用到的植物芳香油提取方法為蒸餾和壓榨法。

（2）若要計算提取精油的出油率，需要稱量果皮的質量。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解， 通常使用方法1壓榨法；

（3）為了提高出油率，提取之前需要用石灰水浸泡．浸泡的時間通常是10h以上；

（4）碎度越高，即顆粒越小，香精油越易蒸出。因為顆粒越小，果皮總面積越大，與溶劑接觸面積越大，則越易滲出精油。