Question

血紅蛋白分子中，含有574個氨基酸和4條肽鏈，問在形成蛋白質分子時，失去水分子數和形成肽鍵數分別是（　　　）

A．570、573     B．573、573 C．287、287     D．570、570

Answer 1

D

解析:

在氨基酸形成肽鍵的過程中，每形成一個肽鍵伴隨著失去一個水分子，因此，形成的肽鍵數和失去的水分子數是一致的。每兩個氨基酸分子縮合形成一個肽鍵，失去1分子水，三個氨基酸縮合形成二個肽鍵，失去2分子水；N個氨基酸縮合，形成N-1個肽鍵，失去N-1個水分子。在氨基酸形成蛋白質過程中，每增加一個肽鍵，就多產生1分子水，因此正確答案是：574-4=570。