Question

【題目】紅蘿卜細胞的液泡中含有紫紅色的花青素。將紅蘿卜切成小塊放到水中，水的顏色無明顯變化，若進行加熱，則隨水溫的升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是 ( )

A. 細胞壁在加溫后受到破壞

B. 水溫升高，花青素的溶解度加大

C. 加熱使細胞膜和液泡膜失去了控制物質進出的功能

D. 加熱使花青素分子的活性加大而容易透過細胞膜

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：細胞壁是全透性的，和加溫沒有關系，故A錯誤。水溫升高，對花青素的溶解度不會有太大改變，故B錯誤。加溫會使細胞失去活性，此時細胞膜和液泡膜就失去了控制物質進出的功能，因此花青素會出來，故C正確。加溫后花青素仍然是大分子不能透過細胞膜，故D錯誤。