Question

【題目】胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度保持370C，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系如下圖，請回答下列問題：

（1）該酶作用的底物是______________。

（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為_____________________________。

（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。

（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將____________________________，原因是____________________________________。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質 （2底物量一定，底物已被消耗盡

（3）見右圖

（4）不變 在pH2時酶已經失活

【解析】

酶具有專一性，酶在強酸強堿下會變性失活。

（1）根據酶的專一性，蛋白酶只能催化蛋白質水解．故胰蛋白酶作用的底物是蛋白質。

（2）在140分鐘后，由于底物量一定，底物已經被耗盡，故曲線變成水平．

（3）畫坐標曲線時，反應速度加快，時間縮短，最終生成物量不變．

（4）胰蛋白酶的最適pH是8.6，在pH為2時，胰蛋白酶的空間結構遭到破壞，酶失去活性后不可恢復．因此反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將不變．