Question

【題目】回答有關氨基酸和蛋白質的問題：

（1）酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異可能是由_________引起的。

（2）若含有n條肽鏈，m個氨基酸，其至少含有的氧原子是________個。

（3）n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數為________個。

（4）現有一種“十二肽”，分子式為CxHyNzOwS（z>12,w>13）。已知將它徹底水解后只得到 下列氨基酸，其中________個賴氨酸和__________個天冬氨酸。

Answer 1

【答案】R基的不同n+mm－n+1z－12（w－13）/2

【解析】

考查氨基酸的結構和氨基酸脫水縮合形成肽鏈的規律，以及根據這些規律進行相關計算的能力。

（1）氨基酸結構的差異在于R基的不同，也決定了氨基酸的物理和化學性質，所以酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異可能是由R基引起的。

（2）不考慮R基上的氧原子時，每個肽鍵有一個氧原子，每個肽鏈在一端有一個羧基含兩個氧原子，所以是m－n個。

（3）n個氨基酸共有m個氨基，則R基上氨基數目是m－n，一個多肽其中在一端有一個氨基，其余氨基都在R基上，所以氨基總數為m－n＋1個。

（4）十二肽水解產物中只有賴氨酸R基中有一個氨基，含一個氮原子。十二肽的R基含氮原子總數是Z－12，因此賴氨酸的數量即是Z－12. 十二肽水解產物中只有天冬氨酸R基中有一個羧基，含兩個氧原子。十二肽R基中氧原子總數為W－13，所以天冬氨酸的數目是（W－13）/2