Question

【題目】為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列相關問題：

(1) 根據衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、____________。

(2) 堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的__________。

(3)上表為加酶洗衣粉的包裝袋上的產品說明，根據你所學習的有關知識，解釋注意事項②③：

②__________________________________________

③__________________________________________

(4)下面是有關加酶洗衣粉洗滌效果的探究實驗，請據表回答下列問題

①該實驗設計體現了__________ 原則。

②若1號實驗組洗凈所需時間接近7min，請分析最可能的原因_________。

Answer 1

【答案】堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 多肽(氨基酸) 洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會損傷眼角膜 酶的催化效果受溫度的影響，30～50℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范圍 單一變量原則、對照 洗衣粉中酶失效

【解析】

分析加酶洗衣粉的包裝袋上的產品說明：由于酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，因此要注意加酶洗衣粉的儲存；由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質，因此，濺入眼中會損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍。

（1）根據酶的催化作用的專一性特點，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質在蛋白酶的作用下會被水解成可溶性多肽（氨基酸），使污漬易于從衣物上脫落。

（3）②由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會損傷眼角膜，因此，濺入眼中會損傷眼角膜。③酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水。

（4）①實驗1、2組自變量為洗衣粉的種類不同，目的是探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實驗1、3組自變量為溫度不同，目的是探究溫度對酶活性的影響，由表格信息可知，體現了實驗的對照原則和單一變量原則。

②1號實驗組洗凈所需時間接近7min，與普通洗衣粉洗滌效果一樣，這說明洗衣粉中的酶失效。