Question

【題目】小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖。小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養箱中培養4天后，做圖處理，然后在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結果是

A. 甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B. 甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C. 甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色

D. 甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

Answer 1

【答案】D

【解析】

淀粉是非還原糖，在淀粉酶的催化作用下可以水解產生麥芽糖，麥芽糖是還原糖，淀粉酶的活性越高，產生的還原糖越多，遇斐林試劑顯示的磚紅色顏色越深。

小麥種子萌發的最適溫度是30度左右，故乙組淀粉酶活性較高，淀粉分解產生的還原糖最多，加入斐林試劑后的磚紅色更明顯；甲組20度條件下，淀粉酶的活性低于乙組，相同時間內產生的還原糖數量少于乙組，故呈淺磚紅色；丙組無淀粉酶，淀粉不能水解產生還原糖，故溶液顯示斐林試劑的藍色。綜上所述，ABC不符合題意，D符合題意。故選D。