Question

【題目】某毒素是由兩個亞單位(每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子。該毒素的局部結構式如下圖所示，以下說法正確的是

A.組成該毒素的元素一定只含C、H、0、N

B.高溫可使該毒素變性失活、肽鍵斷裂

C.圖中該片段由4種基酸組成，有4個肽鍵

D.一分子該毒素至少含有1個氨基和1個羧基

Answer 1

【答案】C

【解析】

由題圖可知，肉毒桿菌分泌的毒素是多肽類化合物，該化合物片段含有四個肽鍵，因此是由5個氨基酸脫水縮合形成的；5個氨基酸的R基中有兩個是相同的，因此5個氨基酸只有4種。

A、由結構圖可知，肉毒類毒素由氨基酸組成，其化學本質是蛋白質，組成蛋白質的基本元素是C、H、O、N，由題干能夠判斷組成肉毒素的元素一定有C、H、O、N，但不能夠判斷組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N，A錯誤；
B、肉毒類毒素的化學本質是蛋白質，高溫下可使肉毒類毒素失活主要原因是高溫破壞了肉毒類毒素的空間結構，而肽鍵不發生斷裂，B錯誤；
C、圖中該片段中各氨基酸的R基中有兩個是相同的、且共含有四個“-CO-NH-”結構，所以圖中該片段由4種氨基酸組成，有4個肽鍵，C正確；
D、圖中該片段中各氨基酸的R基中不含氨基、共有1個羧基，所以一分子肉毒類毒素至少含有的氨基數=肽鏈數=2個、至少含有的羧基數=肽鏈數+R基中含有的羧基數=2+1=3個，D錯誤。
故選C。