Question

【題目】小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養箱中培養4天后，做如下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結果是

A．乙呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C．甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色

D．甲呈淺磚紅色，乙呈深磚紅色，丙呈藍色

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：小麥種子萌發時產生的淀粉酶，可以將淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖等；葡萄糖、麥芽糖均是還原性糖，還原糖與斐林試劑作用會產生磚紅色沉淀；淀粉酶的最適溫度為30℃左右。所以試管乙比試管甲含有的還原性糖多，出現的磚紅色比甲深；丙試管中的蒸餾水無淀粉酶，無法將淀粉分解，因此不能出現磚紅色沉淀，但會呈現斐林試劑的顏色：藍色。綜上所述，A、B、C三項均錯誤，D項正確。