Question

【題目】某細菌能產生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到如下四種氨基酸。請回答下列問題：

（1）該多肽是________肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵叫做_________。

（2）該多肽進行水解，需________個水分子參與，得到________個谷氨酸分子。

（3）由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合形成的含四個肽鍵的單肽鏈最多有________種。

（4）實驗中得到的多肽可用__________試劑鑒定，呈現________色。

Answer 1

【答案】十 肽鍵 9 4 45 雙縮脲 紫

【解析】

1、由題意知，“毒性肽的分子式是C55H70O19N10，水解形成的氨基酸中都只含有一個N，因此該毒性肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的十肽化合物；該化合物形成過程中脫去9分子水，形成9個肽鍵。

2、蛋白質結構多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序及肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質的空間結構不同有關；蛋白質中的肽鍵能與雙縮脲試劑反應呈現紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測蛋白質。

（1）由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學鍵是肽鍵，結構式是-CO-NH-。

（2）該多肽形成過程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數是[（19+9）-10×2]÷2=4個。

（3）四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子是五肽，最多的種類是4×4×4×4×4=45種。

（4）多肽中含有肽鍵，可以用雙縮脲試劑反應呈現紫色，因此可以用雙縮脲試劑鑒定。