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糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。下列有關說法正確的是
A．蛋白質中只含C、H、O三種元素
B．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
C．糖類的主要成分是高級脂肪酸甘油酯
D．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸

A不正確，還含有S、P等。B正確，C不正確，油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成他們的化合物。D不正確，油脂的水解產物是各種高級脂肪酸和甘油，答案選B。

練習冊系列答案

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維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內有重要功能．請回答：
（1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）為預防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含Fe²⁺物質）．若向強化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發現牛奶變為紅色，說明______，此時若向其中加入一片維生索C，則發現紅色消失，該實驗說明維生素C具有______性．
（3）富含維生素C的水果和蔬菜有______（舉出一例）．

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A．H

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C．O

D．Fe

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含維生素的是　

A．水果

B．汽水