Question

維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內有重要功能．請回答：
（1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）為預防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含Fe²⁺物質）．若向強化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發現牛奶變為紅色，說明______，此時若向其中加入一片維生索C，則發現紅色消失，該實驗說明維生素C具有______性．
（3）富含維生素C的水果和蔬菜有______（舉出一例）．

Answer 1

（1）維生素C的化學式為C₆H₈O₆；維生素C是水溶性維生素，能溶于水，故答案為：能；
（2）Fe³⁺遇SCN^-離子，溶液呈血紅色，說明牛奶中含有鐵元素；維生素C有還原性，能將Fe³⁺還原為Fe²⁺，故答案為：牛奶中含有鐵元素；還原；
（3）水果和蔬菜富含維生素，如蘋果，故答案為：蘋果．