Question

【題目】在葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素中，屬于單糖的是__________，屬于多糖的是___________；本身能發生銀鏡反應的有___________；只有水解后才可以發生銀鏡反應的二糖是_____________。

Answer 1

【答案】葡萄糖 淀粉、纖維素 葡萄糖，麥芽糖 蔗糖

【解析】

糖類根據水解分成單糖、二糖、多糖，單糖代表有葡糖糖、果糖，二糖代表物有蔗糖、麥芽糖，多糖的代表物有淀粉、纖維素，因此屬于單糖的是葡萄糖，淀粉、纖維素屬于多糖，屬于還原性糖的是葡糖糖和麥芽糖，含有醛基，因此本身能發生銀鏡反應的是葡萄糖、麥芽糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖屬于非還原性糖，只有在水解后才能發生銀鏡反應。