Question

我國多地已發生誤食亞硝酸鹽中毒事件。人體正常的血紅蛋白中含有Fe²⁺，若誤食亞硝酸鹽，則導致血紅蛋白中Fe²⁺轉化為高價鐵，使血紅蛋白中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。在維生素C解毒的反應中，正確的說法是

1. A.
   亞硝酸鹽是還原劑
2. B.
   維生素C將Fe³⁺還原為Fe²⁺
3. C.
   維生素C是氧化劑
4. D.
   亞硝酸鹽被還原

Answer 1

B
由于人體血紅蛋白中的Fe²⁺被亞硝酸鹽氧化為Fe³⁺，維生素C的解毒作用利用了其還原性，將Fe³⁺還原為Fe²⁺。