Question

在我國許多地區已發生過誤食亞硝酸中毒事件。人體正常的血紅蛋白中含有Fe²⁺，若誤食亞硝酸鹽則導致血紅蛋白中Fe²⁺轉化為高價鐵血紅蛋白而中毒。服用維生素C（Vc）可解除亞硝酸鹽中毒。以下說法正確的是

1. A.
   Vc將Fe³⁺還原為Fe²⁺
2. B.
   Vc解毒未發生氧化還原反應
3. C.
   亞硝酸鹽是還原劑
4. D.
   Vc是氧化劑

Answer 1

A
由于亞硝酸鹽會使Fe²⁺轉變為Fe³⁺，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O₂結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，是將Fe³⁺重新轉變為Fe²⁺。這說明維生素C具有還原性。