Answer 1

植物油 礦物油 植物油在NaOH溶液中加熱水解，生成高級脂肪酸鈉，所以出現泡沫，而礦物油為烴類物質，無此現象

植物油是高級脂肪酸與甘油生成的酯，而礦物油是像石油等一樣的烴的混合物，屬于烴類，性質截然不同。