Question

日常生活中遇到的很多問題都涉及到化學知識，下列有關敘述錯誤的是（　　）

• A、北京奧運會開、閉幕式的焰火運用到“焰色反應”原理
• B、佛山的“南海九江雙蒸酒”釀制過程涉及的操作有“加熱蒸發→冷卻結晶”
• C、三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，說明其含N的質量分數比牛奶中蛋白質的高
• D、瘦肉精（結構簡式為：）可以發生酯化反應

Answer 1

分析：A．很多金屬或它們的化合物在灼燒時都會使火焰呈現出特殊的顏色，稱為焰色反應；
B．根據酒的熔沸點較低進行分析判斷；
C．根據三聚氰胺的含氮量分析判斷；
D．有機物中含有羥基或羧基能發生酯化反應；

解答：解：A．不同的離子焰色反應時火焰的顏色不同，北京奧運會開、閉幕式的焰火就是利用金屬及其化合物焰色反應所呈現的各種艷麗色彩，故A正確；
B．釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，酒的熔沸點較低，所以釀制過程涉及的操作沒有“加熱蒸發→冷卻結晶”，故B錯誤；
C．三聚氰胺中含氮量較高，且大于牛奶中的含氮量，所以導致一些不法分子將三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，故C正確；
D．根據瘦肉精的結構簡式知其含有醇羥基，所以能和羧酸發生酯化反應，故D正確；
故選B．

點評：本題考查了化學與生活的有關知識，掌握焰色反應、釀酒的原理、醇羥基官能團的性質是解答本題的關鍵，題目難度不大．